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餃子は東漢時代から起源し当时的饺子たと言われていた。当時の「医聖」張仲景が初めて作ったそうです。面の中に薬を入れて、服用する目的で用いたそうです。唐の時代になったら、現在の餃子とほぼ同じ形になった。
中国では餃子は蒸す、焼く、茹で、揚げの方法で食べられ、具は肉、海鮮、野菜など自由に作られます。また、昔の中国では「餃子に勝る食べ物がない」と言われています。お正月に必ず食べるぐらいです。
餃子の発展の中で、いろんな呼び方があります、古代には「牢丸」、「扁食」、「餃餌」、「粉角」などの名前がつけられていました。唐の時代は「湯中牢丸」、元の時代は「时罗角儿」、明の時代は「粉角」、清の時代は「扁食」と呼ばれていました。

日本では、第二次世界大戦以降、日本に戻ってきた日本兵が、中国で食べた餃子を日本で作るようになりました、中国では、餃子の中ににんにくを入れないですが、戦後、食料不足の時代でもあるため、味覚ををもっと豊富にするために、ニンニクを入れて、ラー油で食べるようになりました。
また、宇都宮には日本の餃子消費量が一番多い町だそうです、それは旧満州に行った関東軍は日本に帰ってきたときに、ほとんど宇都宮に駐留していたそうです、その後、退役して、餃子の店を出す人も多かったそうです。

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